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小馒头表面划两刀。较大的馒头切成三~四片。
准备一碗盐水，咸度适合即可，将馒头放入盐水中浸透，盐水可以隔离热油减少炸油飞溅，浸泡时间不要太长，一两秒即可，否则馒头就会泡软无法使用。
油温约六成热后，将湿馒头抖一抖水，馒头逐个放入油锅中炸。炸的时候请小心炸油避免烫伤。
待馒头都炸至呈金*色时即可起锅，起锅前请转大火逼出多余的油，捞起沥干油盛盘。
泡过盐水浴再经过热油洗礼的馒头金*香脆，外酥内嫩，既不吸油又咸酥适中~
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