绿豆又叫青小豆，因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“食中佳品，济世之食谷”之说。
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做法：将猪心切成两半，洗净，放入锅内，然后将酸枣仁、茯苓、远志洗净，一同放入，加入适量的水置于火上，大火烧开后撇去浮沫，用小火炖至猪心熟透即可。