过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。 3721健康知识生活健康小帮手
[3][美]托马斯?R?戴伊：《理解公共*策》，谢明译，中国人民大学出版社2011版，第14页。